Tahun Baru Imlek 2023 atau Tahun Bari China adalah salah satu momen yang tidak boleh terlewatkan bagi keluarga keturunan Tionghoa. Di saat itulah kita dapat berkumpul sembari menyantap hidangan lezat khas Imlek.
Ciri khas dari Tahun Baru Imlek ini biasanya identik dengan perayaan yang meriah. Selain acaranya yang meriah, tentunya tidak akan terlewatkan dengan makanan khas Imlek yang sangat bervariasi. Beberapa makanan khas Imlek ini mempunyai makna dan filosofinya sendiri.
Makanan tersebut akan disajikan setiap pagi, siang, dan juga malam dengan menu yang berbeda-beda. Di artikel kali ini, kita akan mengetahui secara lebih lengkap 8 resep makanan khas Imlek yang bisa kamu masak bersama keluarga saat merayakan tahun baru Imlek 2023.
8 Resep Makanan Khas Imlek 2023
Berikut ini adalah beberapa resep makanan khas Imlek yang dapat kamu masa di rumah, antara lain:
1. Ayam Kodok
Bahan-bahan masakan:
- 1 ekor ayam
- 1/2 kg ayam giling
- 1/2 kg daging giling
- 3 butir telur ayam
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt pala
- 4 butir telur rebus
- 5 lembar roti tawar
- 250 ml susu cair
Bahan untuk saus coklat:
- 1 bawang bombay, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm mentega
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdt kecap manis
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm saus inggris
- 1 sdt kecap asin
- 500 ml air kaldu
- 2 sdm tepung maizena, larutkan
Cara memasak:
- Langkah pertama, kuliti ayam yang telah dibersihkan dengan memasukkan jarinya ke dalam kulit di bagian dada ayam sampai seluruh kulit ayam terlepas, kecuali di bagian paha bawah dan juga sayap. Lakukan secara perlahan supaya kulit ayam tidak robek.
- Setelah itu, sisihkan daging ayam yang telah dipisahkan dengan tulangnya.
- Kemudian, rendam roti tawar di dalam susu cair, lalu remas, dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali telur rebus, lalu aduk sampai rata.
- Berikutnya, masukkan adonan daging ke dalam kulit ayam tadi, lalu masukkan telur rebusnya. Telur rebus di sini bisa diletakkan di bagian sisi ayam.
- Padatkan adonan sampai membentuk seperti seekor ayam, setelah itu jahit pinggiran kulit sampai rapat.
- Tusuk semua bagian ayam menggunakan tusuk gigi dan kukus sampai matang. Waktu memasak kurang lebih satu jam. Perlu diingat bahwa air kaldu yang dihasilkan jangan dibuang, sebab air tersebut bisa dimanfaatkan untuk membuat saus.
- Kemudian kamu bisa mulai membuat saus coklatnya.
- Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan berwarna kecokelatan.
- Kemudian masukkan air kaldu yang tadi, masak sampai mendidih. Setelah itu, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus inggris, merica bubuk, dan juga maizena yang telah dilarutkan, aduk semua bahan sampai mengental.
- Apabila racikan sausnya sudah terasa enak dan pas, sajikan ayam kodok dengan saus tersebut. Kamu juga bisa menambahkan bahan pendamping seperti sayuran, kentang, dan lain sebagainya sesuai selera.
2. Mie Panjang Umur
Bahan
- 1 bungkus mi
- 2 butir telur (kocok)
- 2 buah wortel (iris)
- 2 lembar kol atau kubis (iris)
- 1 ikat sawi atau pokcoy (potong)
- 100 gram udang
- Bakso sesuai selera
Bahan bumbu
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 5 butir bawang merah (haluskan)
- Garam, lada, penyedap rasa sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
- Tuangkan sedikit minyak dan masak telur lalu diorak-arik, kemudian sisihkan.
- Tambahkan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum.
- Masukkan wortel, aduk sampai rata.
- Masukkan telur dan bakso yang tadi sudah dimasak, aduk hingga merata.
- Masukkan mie, aduk hingga merata.
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, lada, garam, dan juga penyedap rasa.
- Tambahkan udang.
- Tuangkan aneka sayur dan masak sampai layu.
- Mi Panjang Umur siap untuk disajikan
3. Pindang Bandeng
Bahan
- 1 ekor ikan bandeng
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- Cabai rawit utuh sesuai selera.
- 2 buah cabai merah (potong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 4 buah belimbing wuluh (belah)
- 750 ml air
- Garam, lada, penyedap rasa sesuai selera
Cara Membuatnya:
- Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 hingga 20 menit kemudian bilas.
- Lumuri rongga ikan dengan air jeruk nipis dan kecap secara merata.
- Panggang bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kunyit, lengkuas, dan juga serai. Angkat dan memarkan.
- Panas air dan masukkan daun salam, ikan, serta bahan bumbu yang sudah dipanggang.
- Masukkan belimbing wuluh, air asam jawa, dan kecap manis.
- Tambahkan lada, garam, penyedap rasa.
- Selesai
4. Yu Sheng
Bahan
- 50 gram ikan salmon
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 50 gram lobak putih (iris)
- 50 gram wortel (iris)
- 25 gram selada (potong-potong)
- 2 sdm minyak zaitun
- Air jeruk nipis
- Kacang kapri
- Wijen
- Tortilla chips
Cara Membuatnya:
- Kukus salmon sampai matang.
- Angkat dan siram salmon dengan air jeruk nipis.
- Susun tomat, wortel, lobak, dan selada di sekitar salmon.
- Tuangkan minyak zaitun.
- Taburkan wijen dan kacang kapri.
- Tambahkan tortilla chips.
- Selesai
5. Kue Keranjang
Bahan
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 100 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 gram gula merah (sisir halus)
- 200 ml air
- Minyak
Cara Membuatnya:
- Rebus daun pandan, garam, air, gula merah.
- Saring dan tunggu sampai dingin.
- Campurkan tepung ketan, terigu, tepung beras, dan gula merah yang sudah dimasak, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilumuri minyak, kukus selama 45 menit hingga 1 jam.
- Angkat dan tunggu sampai dingin, lalu keluarkan dari cetakannya.
6. Kue Keranjang Goreng
Bahan
- Kue keranjang
- 3 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm air
- Sejumput garam dan gula
- Minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Kocok telur.
- Campurkan garam, tepung terigu, air, dan gula, aduk sampai merata.
- Masukkan potongan kue keranjang ke telur lalu tepung.
- Panaskan minyak dan goreng kue keranjang sampai kuning keemasan.
- Selesai.
7. Telur Teh
Bahan
- 5-6 butir telur
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 100 ml air teh hitam
- 1 liter air
- Bunga lawang
Cara Membuatnya:
- Rebus telur sampai matang.
- Retakkan cangkang telur tapi jangan sampai lepas.
- Rebus telur lagi yang telah tercampur bahan-bahan, rebus sekitar 2 jam
- Disajikan.
8. Jiao Zi
- 15 lembar kulit lumpia
- 100 gram udang yang telah dikupas, cincang halus
- 100 gram daging ayam, cincang halus
- 50 gram wortel, iris halus
- 50 gram uncis, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt merica
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt garam
Cara Membuatnya:
- Campurkan semua bahan, aduk sampai rata.
- Ambil satu sendok bahan, lalu letakkan di kulit lumpia, lipas diagonal.
- Kukus sampai berubah warna coklat dan angkat.
- Siap disajikan.
Demikian 8 resep makanan khas tahun baru Imlek 2023 yang dapat kamu coba bersama keluarga. Semoga bermanfaat.